Вторые блюда

Вторые блюда, приготовленные из самых разнообразных продуктов, могут быть не только повседневными кушаньями, но и настоящим украшением стола.

Немного фантазии - и ваш обед можно будет назвать кремлевским. Для приготовления вторых блюд используются различные виды мяса (например, баранина, свинина, говядина, мясо птицы), рыба и морепродукты, овощи, крупы, макаронные изделия и пр.

Способов приготовления вторых блюд также много - от запекания в глиняных горшочках, традиционного для русской кухни, до обжаривания.

Мясо занимает одно из самых важных мест в питании человека, так как содержит почти в готовом виде наиболее важные вещества, в которых нуждается наш организм. Но, прежде всего, мясные продукты – основной источник полноценных белков в пищевом рационе человека. Белки мяса самые ценные, они содержат все незаменимые аминокислоты.

Мясо обладает хорошими кулинарными качествами. Оно легко комбинируется с другими продуктами – овощами, крупами, макаронными изделиями. Из мяса и субпродуктов готовят широкий ассортимент блюд, отличающихся прекрасным вкусом.

Рыба – высокопитательный пищевой продукт, не уступающий лучшим сортам мяса. Она содержит необходимые человеку питательные вещества: большое количество белков, легкоусвояемый жир, много витамина А, D, значительное количество витаминов комплекса В, минеральных веществ и микроэлементов, особенно калия, фосфора, йода. Нежное и мягкое мясо, обилие приправ, специй, пряностей, ароматических трав, соусов – все это способствует приготовлению широкого ассортимента блюд из рыбы.

	Курица с сыром в соусе Ингредиенты Куриное мясо - 2 кг Оливковое масло - 60 мл Куриный бульон - 1 стакан Сметана - 1/2 стакана Сливочное масло - 5 ст. л. Тертый сыр - 4 ст. л. Мука - 1 ст. л. Соль по вкусу 28 мая 2011 - Администратор \| Подробнее \| 0 комментариев \| 84 просмотра
	Курица по-краснодарски Ингредиенты Куриное мясо - 700 г Картофель - 500 г Сметана - 100 г Морковь - 100 г Грибной отвар - 75 мл Сушеные белые грибы - 50 г Тертый сыр - 50 г Кулинарный жир - 50 г Репчатый лук - 5 шт. Мука - 2 ст. л. Зелень петрушки Соль по вкусу 28 мая 2011 - Администратор \| Подробнее \| 0 комментариев \| 112 просмотров
	Курица с киви Ингредиенты Куриное филе - 1 кг Киви - 1 шт. Репчатый лук - 4 шт. Чеснок - 2 зубчика Рис - 11/2 стакана Соевый соус - 100 г Лимонный сок - 2 ст. л. Соль и молотый красный перец по вкусу 28 мая 2011 - Администратор \| Подробнее \| 0 комментариев \| 365 просмотров
	Куриные котлеты с пряностями Ингредиенты Курица - 2 кг Картофель - 3 шт. Яйца - 5 шт. Белый хлеб - 4 ломтика Сливочное масло - 30 г Сметана - 1 стакан Тушеные или вареные грибы - 3 ст. л. Изюм - 2 ст. л. Набор ароматических кореньев Лимонная цедра Панировочные сухари Мука Жир Перец черный горошком Зелень петрушки Соль и молотый черный перец по вкусу 28 мая 2011 - Администратор \| Подробнее \| 0 комментариев \| 98 просмотров
	ГОЛУБЦЫ Вообще-то делать голубцы - довольно хлопотное занятие, и продуктов разных надо много и действий всяких с ними произвести тоже надо много. Это, конечно, минус, так что далеко не каждая занятая женщина решится на такой подвиг. Но есть в этом и большой плюс. Если собраться с духом (и с помощниками заодно), да сделать за один раз сразу много голубцов, то вы и обедом обеспечите свою семью дня на три и в морозилке можно заморозить часть полуфабрикатов. Зато, какой вкусный результат вас ожидает после всех мук и стараний! 28 мая 2011 - Администратор \| Подробнее \| 0 комментариев \| 3741 просмотр
	Осеннее овощное рагу с грибами и мясом Секрет: в любые тушенные овощи можно добавлять порезанный лимон – буквально 2 кружочка для более богатого вкуса. 15 октября 2011 - Администратор \| Подробнее \| 0 комментариев \| 417 просмотров

← Назад