Еда и кулинария

 Рассольники готовят с мясом, птицей, куриными потрохами, почками, говяжьим сердцем, сомом, судаком, свежими и сушеными грибами.

 Борщ — разновидность первых блюд, вид супа, овощное блюдо (часто с мясом или грибами), особенно распространённое среди народов Восточной Европы. Блюдо, традиционное в славянских странах, странах восточной и центральной Европы. Щи и борщ — традиционное блюдо на русском столе уже более тыся­челетия. Известно множество рецептов их приготовления — от «бо­гатых» до постных, но все эти блюда отличаются особым, ни на что более не похожим вкусом и ароматом. 

 Супы – широко распространённые блюда. В питании нашего народа они являются важной в пищевом отношении составной частью обеда. 

Суп (фр. soupe) — жидкое блюдо, распространённое во многих странах. Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % жидкости, во вторую очередь суп готовится методом варки, в подавляющем большинстве случаев в воде.

На Руси любую неразбериху, мешанину так и называли - "солянка". Прародительница современной солянки - "селянка" (от слова "село"), готовилась по большим праздникам как общее кушанье: один принесет рыбу или мясо, другой - овощи, третий - крупу. 
Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких компонентов, как соленые огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (соленые огурцы, огуречный рассол). В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия.

 Вторые блюда, приготовленные из самых разнообразных продуктов, могут быть не только повседневными кушаньями, но и настоящим украшением стола.

 Окро́шка (от глагола крошить — мелко нареза́ть) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп. Окрошка представляет собой смесь мелко порезанных овощей, обладающих нейтральным вкусом… Окрошка, кроме овощной, бывает также мясной или рыбной.

 Раздел для тех, кто хочет порадовать себя и своих гостей различными салатами: от простых до самых изысканных. Первые салаты были придуманы еще древними римлянами, задолго до появления на земле Христа. Их подавали на царских пирах и обедах зажиточных вельмож. Салаты являются очень популярным блюдом и в настоящее время, именно с них начинается обед, ужин или праздничное мероприятие. Пожалуй, ни один праздник, ни одно застолье не обходится без салатов. Почти все салаты улучшают аппетит и способствуют хорошему усвоению пищи.  Самые -  самые салаты - для вас в данном разделе. Лучшие рецепты салатов на все случаи жизни. Готовьте и наслаждайтесь!

 Аccортимент грибных блюд, которые можно увидеть на столе в большинстве семей, чаще всего однообразен. Между тем из грибов готовят сотни блюд – первых, вторых, закусок, начинок, соусов; грибы солят, маринуют…

 Закуски – одна из особенностей русской кухни, отличающейся таким разнообразием ассортимента холодных и горячих закусок, особенно рыбных, какого нет ни в одной зарубежной кулинарии. Даже скромный в материальном отношении стол, на котором две-три закуски дополняют основные блюда, выглядит вполне солидно и привлекательно. Причем, приготовление закусок зачастую не требует дополнительных затрат, достаточно внимательно осмотреться в кухне, кладовой, подвале, огороде, саду и… познакомиться с рецептами закусок, которые предлагает наш раздел.

 «Обед обыкновенно заканчивается чем-нибудь сладким, и всякий по опыту знает, что это доставляет известное удовольствие, – писал И.П.Павлов. Когда мы слышим слово «десерт», мы воображаем нечто очень аппетитное и сладкое. Однако изначально десертом называлось все, что подавалось после основной трапезы – будь то орехи, сыр, сок или десерты из фруктов. Вариантов приготовления сладких блюд на десерт много и всё зависит, только от Вашей фантазии.

 Слово "напиток" появилось в русском языке не столь давно - в начале прошлого столетия. Слово это исконно русское, образовалось от глагола "напитать", то есть насытить, накормить. И напитками в России называли первоначально только те безалкогольные жидкости, которые были сытными и питательными. Соки, напитки из свежих соков, коктейли, алкогольные напитки с добавлением сока, морсы, компоты, разнообразные блюда на основе сока - это, и не только, вы найдете в этом разделе. В древнем Китае более 3000 лет назад употребляли напитки из натуральных ягодных соков, смешивая их со снегом, льдом. Коктейли появились значительно позже. Коктейль считают «родоначальником» всех кофейных напитков. Это — простая смесь водки и кофейного ликера в низком стакане с кубиками льда. Коктейли можно подразделить на две категории: алкогольные и безалкогольные напитки.

 Данная группа блюд очень обширная. Это всевозможные торты, пирожные, пироги, манты, пельмени, вареники, которые украсят самый изысканный праздничный стол. Данный раздел представляет избранные рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет здесь рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы.

 В настоящее время на кухнях практически всех хозяек имеются многочисленные электробытовые помощники. Это блендеры, миксеры, тостеры, грили, кофеварки и многое-многое другое. Не последнее место среди всех этих чудес инженерии занимает микроволновая печь. В микроволновой печи можно приготовить обед на скорую руку, а можно приложить немного фантазии и желания и приготовить праздничный пышный обед, включающий в себя различные экзотические блюда

 История глиняных горшочков уходит своими корнями в глубину веков. Когда-то они были незаменимым атрибутом русской кухни. Горшечных дел мастера изготавливали горшочки разных размеров и для различных целей. Наши предки не только готовили в них каши, супы, запекали овощи, рыбу и мясо, но и применяли для хранения масла, круп, соли, муки и т. д.